Torrone Bianco, známý také jako bílý nugát, je lahodný italský dezert vyrobený z cukru, medu, bílků a pražených ořechů. Zde je několik kroků, jak připravit Torrone Bianco doma:
### Ingredience:
– 300 g mandlí nebo jiných ořechů (např. lískové ořechy)
– 300 g cukru
– 200 g medu
– 2 bílky
– Oblátka
### Postup:
1. **Pražení ořechů**: Ořechy rozložte na plech a pečte při 180°C v předehřáté troubě po dobu asi 10-15 minut, dokud lehce nezhnědnou. Poté nechte vychladnout a hrubě nasekejte.
2. **Vaření cukru a medu**: Cukr a med v hrnci při středním ohni zahřívejte za stálého míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí. Použijte teploměr na cukr a směs přiveďte na teplotu 150°C.
3. **Ušlehané bílky**: Mezitím co siropan vaří, ušlehejte bílky do tuhé pěny, dokud se nevytvoří pevné špičky.
4. **Přidání sirupu**: Horký sirup pomalu nalijte tenkým proudem ke šlehání bílků, přitom neustále míchejte, abyste zabránili srážení bílků. Míchání pokračujte, dokud směs nebude lesklá a tuhá.
5. **Přidání ořechů**: Nakrájené ořechy opatrně vmíchejte do směsi bílků, dokud nebudou rovnoměrně rozloženy.
6. **Tvarování**: Plochý pekáč vyložte oblátkami a směs Torrone rovnoměrně rozprostřete. Navrch položte další vrstvu oblátek a lehce je přitlačte.
7. **Zatvrdnutí**: Torrone nechte ztuhnout po dobu minimálně 24 hodin na chladném, suchém místě, ideálně v hermeticky uzavřené nádobě.
8. **Nakrájení a podávání**: Ztuhnutý Torrone nakrájejte na kousky a podávejte. Může být potřeba ostrý nůž, protože Torrone může být velmi tvrdý.
Vychutnejte si domácí Torrone Bianco jako lahodný dezert kdykoli!