Recept na Turecký Chléb – Pide
Tento recept na tradiční turecký chléb, známý jako pide, je neuvěřitelně měkký a nadýchaný uvnitř, s křupavou kůrkou. Ozdobený čerstvými bylinkami a špetkou chilli vloček je ideální k polévkám, dipům nebo jako příloha k hlavnímu jídlu.
️ Doba přípravy:
- Příprava: 20 minut
- Kynutí: 1 hodina
- Pečení: 15-20 minut
- Celkový čas: 1 hodina a 40 minut
Porce: 6-8 chlebů
Ingredience
- 500g hladké mouky
- 300ml vlažné vody
- 1 lžíce cukru
- 1 lžička soli
- 2 lžíce olivového oleje
- 7g sušeného droždí (1 sáček)
- 2 stroužky česneku (najemno nasekané, volitelně)
- Čerstvý koriandr nebo petržel (na ozdobu)
- ️ Chilli vločky (na ozdobu)
- 2 lžíce rozpuštěného másla (na potření)
Postup
1️⃣ Příprava těsta:
- Smíchej droždí s cukrem a vlažnou vodou v míse. Nech 5-10 minut stát, dokud se nevytvoří pěna.
- Prosij mouku do velké mísy a přidej sůl. Uprostřed udělej důlek.
- Nalij do důlku směs s droždím a přidej olivový olej. Vše dobře promíchej dřevěnou lžící nebo rukama.
- Hněť těsto na lehce pomoučeném povrchu po dobu 10 minut, dokud není hladké a pružné.
- Vytvoř kouli a vlož ji do vymazané mísy. Přikryj čistou utěrkou a nech kynout na teplém místě 1 hodinu, dokud těsto nezdvojnásobí objem.
2️⃣ Tvarování chleba:
- Vykynuté těsto rozděl na 6-8 stejných částí a z každé vytvaruj kuličku.
- Každou kuličku rozválej do plochého, kulatého tvaru o tloušťce asi 1 cm.
- Polož chléb na plech vyložený pečicím papírem a prsty nebo vidličkou jemně udělej do těsta otisky.
3️⃣ Pečení a zdobení:
- Předehřej troubu na 220°C (horní a spodní ohřev).
- Potři povrch chlebů rozpuštěným máslem a posyp nasekaným česnekem (pokud používáš), čerstvým koriandrem nebo petrželí a chilli vločkami.
- Peč chléb 15-20 minut, dokud není zlatavý a křupavý na povrchu.
Servírování:
- Chléb podávej teplý, přímo z trouby. Je výborný k namáčení do hummusu, tzatziki nebo jednoduše s olivovým olejem a solí.
- Pro extra chuť můžeš těsně před podáváním pokapat chléb trochou citronové šťávy.
Vychutnej si tento měkký a chutný turecký chléb! Je ideální přílohou k jakémukoli jídlu a určitě nadchne každého, kdo ho ochutná. ✨