⭐⭐⭐⭐⭐ | Vepřová panenka se smetanovými žampiony: Jednoduchý recept na jemný a lahodný pokrm
Tento recept na vepřovou panenku v krémové houbové omáčce kombinuje šťavnaté maso s bohatou a jemnou omáčkou. Ideální pro rodinný oběd nebo slavnostní večeři.
Ingredience (4 porce)
Na maso:
- 2 kusy vepřové panenky (cca 500 g)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce másla
- Sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti
Na smetanovou omáčku:
- 300 g žampionů (celé nebo nakrájené na plátky)
- 2 stroužky česneku (nasekané)
- 1 malá šalotka (nadrobno nakrájená)
- 200 ml smetany ke šlehání
- 100 ml kuřecího vývaru
- 50 ml suchého bílého vína (volitelné)
- 1 lžička čerstvého tymiánu
- Nasekaná petrželka na ozdobu
Postup přípravy
1️⃣ Příprava masa:
- Vepřovou panenku osušte papírovou utěrkou a dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem.
- V pánvi rozehřejte olivový olej a máslo na středním plameni.
- Vložte panenku a opékejte ji 4–5 minut z každé strany, aby získala krásnou zlatohnědou kůrku.
- Maso vyjměte, zabalte do alobalu a nechte odpočinout, zatímco připravujete omáčku.
2️⃣ Krémová žampionová omáčka:
- Do stejné pánve přidejte nakrájenou šalotku a restujte 1 minutu, dokud nezprůhlední.
- Přidejte česnek a smažte dalších 30 sekund.
- Vhoďte do pánve žampiony a smažte 4–5 minut dozlatova.
- Přilijte bílé víno (pokud používáte) a nechte 2 minuty odpařit alkohol.
- Přidejte kuřecí vývar, promíchejte a vařte 2 minuty.
- Zalijte smetanou a přidejte tymián. Vařte omáčku na mírném plameni, dokud nezhoustne (5–7 minut).
3️⃣ Dokončení a servírování:
- Vložte vepřovou panenku zpět do pánve a obalte ji omáčkou. Nechte prohřát 2–3 minuty.
- Nakrájejte maso na plátky a podávejte s krémovou žampionovou omáčkou.
- Ozdobte nasekanou petrželkou a podávejte horké.
Časová náročnost
- Příprava: 10 minut
- Vaření: 25 minut
- Celkový čas: 35 minut
Porce
- 4 porce
Kalorická hodnota
- Přibližně 350 kcal na porci
Proč si tento recept zamilujete
- Jednoduchá příprava: Přestože pokrm vypadá luxusně, zvládnete ho snadno v jedné pánvi.
- Dokonalá kombinace: Šťavnatá vepřová panenka v jemné houbové omáčce je neodolatelná.
- Skvělé na každou příležitost: Hodí se jak pro rychlý oběd, tak slavnostní večeři.
- Výrazná chuť: Česnek, bílé víno a tymián dodají omáčce bohatou vůni a jedinečnou chuť.
Podávejte s bramborovou kaší, čerstvou bagetou nebo těstovinami pro dokonalý a sytý zážitek. Dobrou chuť! ✨