Vincisgrassi di Benedetta: Italská klasická zapékaná pochoutka
Hodnocení: 4.9/5 (na základě 1 532 recenzí)
Doba přípravy: 30 minut
Doba pečení: 1 hodina
Celkový čas: 1 hodina 30 minut
Porce: 6–8 osob
Ingredience
- Těstoviny na lasagne: 500 g (čerstvé nebo suché)
- Mleté maso (hovězí a vepřové): 300 g od každého
- Mrkev: 1 ks, nasekaná nadrobno
- Cibule: 1 ks, nasekaná nadrobno
- Řapíkatý celer: 1 stonek, nasekaný nadrobno
- Rajčatová passata: 500 ml
- Rajčatový protlak: 2 lžíce
- Česnek: 2 stroužky, nasekané
- Máslo: 50 g
- Plnotučné mléko: 500 ml
- Parmazán: 100 g, nastrouhaný
- Mozzarella: 200 g, nakrájená na plátky
- Čerstvé bylinky: tymián a petržel
- Sůl a pepř: dle chuti
- Olivový olej: 3 lžíce
- Suché bílé víno: 100 ml
Postup přípravy
1️⃣ Příprava ragú
- Zahřejte olivový olej ve velké pánvi a přidejte nasekanou cibuli, mrkev, celer a česnek. Smažte do změknutí.
- Přidejte mleté maso a opékejte do zlatova.
- Zalijte bílým vínem a nechte odpařit.
- Přidejte rajčatovou passatou, rajčatový protlak a bylinky. Nechte dusit 30–40 minut. Osolte a opepřete dle chuti.
2️⃣ Příprava bešamelové omáčky
- Rozpusťte máslo v hrnci.
- Postupně přidávejte mouku a míchejte do hladka.
- Pomalu přilévejte mléko a neustále míchejte, dokud omáčka nezhoustne. Ochuťte solí a špetkou muškátového oříšku.
3️⃣ Skládání lasagní
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Na dno zapékací mísy naneste tenkou vrstvu ragú a bešamelu.
- Položte první vrstvu těstovin na lasagne, následně ragú, bešamel, mozzarellu a trochu parmazánu.
- Opakujte vrstvy, dokud nevyčerpáte všechny ingredience. Poslední vrstva by měla být bešamel a parmazán.
4️⃣ Pečení
- Přikryjte zapékací mísu alobalem a pečte 30 minut.
- Sundejte alobal a pečte dalších 15 minut, dokud povrch nezezlátne a nezačne bublat.
5️⃣ Servírování
- Nechte lasagne odpočinout 10 minut před krájením.
- Ozdobte čerstvou petrželí a podávejte teplé.
️ Tipy na servírování
- Podávejte s čerstvým zeleným salátem a sklenicí suchého bílého vína.
- Přidejte křupavý chléb na namáčení do omáčky.
Proč si tento recept zamilujete
- Autentická italská chuť: Přináší bohatou tradici italské kuchyně přímo na váš stůl.
- Komfortní jídlo: Ideální na rodinné večeře nebo zvláštní příležitosti.
- Snadná úprava: Přidejte své oblíbené ingredience, jako je špenát nebo houby.
- Působivé a jednoduché: I začátečníci tento recept zvládnou bez problémů!
- Vynikající druhý den: Lasagne chutnají další den ještě lépe.
Vyzkoušejte tento recept Vincisgrassi di Benedetta ještě dnes a vychutnejte si kouzlo pravé italské kuchyně!