Vol-au-Vent s kuřetem a žampiony
Hodnocení: 4,8/5
Porce: Pro 4 osoby
Příprava: 20 minut
Vaření: 30 minut
Celkový čas: 50 minut
Vol-au-vent s kuřetem a žampiony je klasika francouzské kuchyně, která pozvedne každé jídlo na vyšší úroveň. Tento recept kombinuje nadýchané těsto s bohatou, krémovou omáčkou z kuřete a žampionů. Perfektní na speciální příležitosti i na pohodovou večeři s rodinou či přáteli!
Ingredience
Na vol-au-vent:
- 4 košíčky z listového těsta (kupované nebo domácí)
- 200 g kuřecích prsou, nakrájených na kousky
- 200 g žampionů, nakrájených na plátky
- 1 cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce hladké mouky
- 400 ml kuřecího vývaru
- 100 ml smetany ke šlehání
- Petrželka, nasekaná
- Sůl a pepř podle chuti
Postup
Krok 1: Opečte kuře
- Na pánvi rozehřejte lžíci másla na středním plameni. Přidejte kousky kuřete a opečte je dozlatova. Vyjměte je z pánve a dejte stranou.
Krok 2: Připravte žampiony
- Na stejné pánvi rozehřejte další lžíci másla. Orestujte cibuli a česnek, dokud nebudou průhledné. Přidejte žampiony a restujte je, dokud nezhnědnou a nezměknou.
Krok 3: Připravte omáčku
- Posypte žampiony moukou a dobře promíchejte. Vařte 1-2 minuty.
- Postupně přilévejte kuřecí vývar za stálého míchání, aby se nevytvořily hrudky. Poté přidejte smetanu.
- Vraťte kuře zpět na pánev a nechte vše jemně probublávat asi 10 minut. Osolte, opepřete a přidejte nasekanou petrželku.
Krok 4: Zahřejte vol-au-vent
- Ohřejte košíčky z listového těsta v troubě podle návodu na obalu.
Krok 5: Servírujte
- ️ Naplňte teplé košíčky z listového těsta připravenou kuřecí omáčkou se žampiony. Ozdobte petrželkou pro slavnostní vzhled.
Tip na servírování
- Podávejte s čerstvým zeleným salátem a sklenkou bílého vína pro elegantní jídlo.
- Přidejte k jídlu křupavé pečivo, kterým můžete namáčet do lahodné omáčky.
Proč je tento recept tak oblíbený
Vol-au-vent s kuřetem a žampiony je nadčasová klasika, která s minimální námahou udělá velký dojem. Křupavé těsto a bohatá krémová omáčka tvoří dokonalou kombinaci. Ideální na všední večer i slavnostní příležitost. ✨
Užijte si tento francouzský skvost ve vaší kuchyni! Bon appétit!