Vysoká a měkká focaccia: dokonalá italská pochoutka k domácí přípravě! ⭐⭐⭐⭐⭐
Není nic lepšího než vůně čerstvě upečené focaccie, která se line z trouby, zvláště pokud je vysoká, měkká a nadýchaná! Tato focaccia, pokapaná olivovým olejem a posypaná čerstvým rozmarýnem, je opravdová lahůdka, která se hodí ke každé příležitosti. Ať už ji servírujete jako přílohu k jídlu, jako základ pro sendvič nebo jen tak jako svačinku, tato focaccia vás nikdy nezklame.
Ingredience (na focacciu cca 25 cm):
- 300 g hladké mouky (typ 00 nebo pšeničná mouka)
- 200 ml vlažné vody
- 1 lžička cukru
- 1 lžička soli
- 1 lžička sušeného droždí
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- Čerstvý rozmarýn podle chuti
Postup:
- Příprava těsta: Rozpusťte droždí a cukr v části vlažné vody a nechte směs 5–10 minut odpočívat, dokud nezačne pěnit. To znamená, že droždí je aktivní. Do velké mísy přidejte mouku a vytvořte v ní důlek. Nalijte do něj směs s droždím, přidejte zbytek vody, sůl a 1 lžíci olivového oleje. Hněťte těsto, dokud nebude hladké a pružné.
- První kynutí: Vytvořte z těsta kouli a vložte ji do mírně vymazané mísy. Přikryjte mísu čistou, vlhkou utěrkou a nechte těsto kynout asi 1 hodinu na teplém místě, dokud se objem těsta nezdvojnásobí.
- Tvarování focaccie: Vymažte kulatou pečicí formu trochou olivového oleje. Vykynuté těsto položte do formy a jemně ho roztlačte, aby zaplnilo celý povrch formy. Prsty vytvořte po celém povrchu focaccie malé důlky. Toto je typický znak focaccie a umožňuje oleji a bylinkám dobře proniknout do těsta.
- Druhé kynutí: Opět přikryjte formu utěrkou a nechte focacciu ještě 30 minut kynout. Díky tomu bude focaccia ještě nadýchanější a měkčí.
- Olivový olej a rozmarýn: Focacciu bohatě pokapejte olivovým olejem a posypte čerstvým rozmarýnem a trochou hrubozrnné soli pro extra chuť.
- Pečení: Předehřejte troubu na 200 °C. Pečte focacciu 20–25 minut, dokud nebude na povrchu zlatavá a křupavá. Vyjměte focacciu z trouby a nechte ji několik minut vychladnout, než ji nakrájíte.
Tip na servírování: Podávejte focacciu teplou, pokapanou extra olivovým olejem nebo namáčejte do směsi olivového oleje a balzamikového octa. Výborná jako předkrm nebo jako příloha k italskému jídlu!
Závěr: Tato vysoká a měkká focaccia je skvělý způsob, jak přinést kousek Itálie do vaší kuchyně. Je to jednoduchý recept, který vždy udělá dojem. Užijte si proces přípravy a neodolatelnou vůni během pečení – a samozřejmě skvělou chuť při každém soustu. Buon appetito!