### Zapečené lilky s parmigianou
Zapečené lilky s parmigianou jsou lahodným a bohatým pokrmem, který je ideální jako hlavní chod nebo příloha. Tato italská klasika kombinuje jemnou texturu lilků s výraznou chutí parmezánu, což vytváří neodolatelný gastronomický zážitek.
#### Ingredience
– 2 velké lilky
– 200 g parmezánu, nastrouhaného
– 200 g mozzarelly, nakrájené na tenké plátky
– 500 ml rajčatové omáčky
– 1 cibule, jemně nasekaná
– 2 stroužky česneku, jemně nasekané
– 1 hrst čerstvých bazalkových listů
– 2 vejce
– 100 g hladké mouky
– 100 g strouhanky
– Olivový olej na smažení
– Sůl a pepř podle chuti
#### Postup
1. **Příprava lilků:**
– Lilky nakrájejte na plátky asi 1 cm tlusté.
– Plátky lilků položte do cedníku a posypte solí. Nechte je 30 minut odpočívat, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Poté je osušte papírovou utěrkou.
2. **Obalování a smažení:**
– V misce rozšlehejte vejce. Mouku a strouhanku dejte každou do samostatné misky.
– Každý plátek lilku obalte nejprve v mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance.
– Ve velké pánvi rozehřejte dostatek olivového oleje a osmažte obalené lilky z obou stran dozlatova. Nechte je okapat na papírové utěrce.
3. **Příprava rajčatové omáčky:**
– V hrnci rozehřejte trochu olivového oleje a osmahněte cibuli a česnek do změknutí.
– Přidejte rajčatovou omáčku a nechte 10-15 minut probublávat. Dochutěte solí a pepřem a přidejte čerstvé bazalkové listy.
4. **Skládání pokrmu:**
– Předehřejte troubu na 180°C.
– Na dno zapékací misky rozetřete vrstvu rajčatové omáčky.
– Položte vrstvu osmažených lilků a posypte částí nastrouhaného parmezánu a mozzarelly.
– Opakujte vrstvy, dokud nepoužijete všechny ingredience, a končete vrstvou sýra.
5. **Pečení:**
– Pečte v předehřáté troubě 25-30 minut, dokud nebude sýr zlatavý a bublající.
6. **Podávání:**
– Před podáváním nechte zapečené lilky s parmigianou několik minut odpočívat. Můžete ozdobit dalšími bazalkovými listy.
Užijte si tento lahodný pokrm, který je ideální pro příjemnou večeři s rodinou a přáteli!