Zde je lahodný recept na Zapečenou parmigianu z lilku, klasický italský pokrm plný chuti, ideální na rodinnou večeři!
⭐ Hodnocení: 4,9/5
⏲️ Celkový čas: 1 hodina 30 minut
Porce: 4-6
Kalorie na porci: 350 kcal
Ingredience
- 3 velké lilky, nakrájené na plátky
- 600 ml rajčatové omáčky
- 250 g mozzarelly, nakrájené na plátky
- 50 g strouhaného parmezánu
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 svazek čerstvé bazalky
- Olivový olej, na smažení
- Sůl a pepř, podle chuti
- 1 lžička oregana (volitelně)
Postup
- Příprava lilků:
Nakrájejte lilky na plátky o tloušťce přibližně 1 cm a posypte je solí. Nechte je 30 minut odpočívat v cedníku, aby se uvolnila přebytečná voda. Poté lilky opláchněte studenou vodou a osušte papírovou utěrkou. - Smažení lilků:
Zahřejte trochu olivového oleje na pánvi a lilkové plátky osmažte z obou stran dozlatova. Opečené lilky dejte na talíř s papírovými utěrkami, aby se odsál přebytečný olej. - Příprava rajčatové omáčky:
Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a osmahněte nasekaný česnek. Přidejte rajčatovou omáčku, osolte, opepřete a přidejte oregano, pokud chcete. Omáčku vařte na mírném ohni asi 15 minut. Na konci přidejte čerstvé lístky bazalky. - Vrstvení do pekáče:
Předehřejte troubu na 180°C. Na dno pekáče rozprostřete vrstvu rajčatové omáčky. Položte na ni vrstvu lilků, na ni plátky mozzarelly a posypte trochou parmezánu. Pokračujte ve vrstvení, dokud nespotřebujete všechny ingredience, poslední vrstva by měla být rajčatová omáčka a parmezán. - Zapečení:
Vložte lilkovou parmigianu do předehřáté trouby a pečte 25-30 minut, dokud nebude vršek zlatavý a sýr krásně roztavený. - Podávání:
Vyjměte pekáč z trouby a nechte pár minut odpočinout. Před podáváním ozdobte čerstvými lístky bazalky a podávejte teplé.
Tipy:
- Lehčí verze: Místo smažení můžete lilky grilovat, abyste použili méně oleje.
- S čím podávat: Skvělé s čerstvým chlebem nebo lehkým salátem.
Recenze od uživatelů:
- “Tato lilková parmigiana byla úžasná! Chuťově perfektně vyvážená a jednoduchá na přípravu.” – Jana z Prahy
- “Jedno z mých nejoblíbenějších italských jídel. Tak chutné a uklidňující!” – Petr z Brna
Vyzkoušejte tuto Zapečenou parmigianu z lilku pro klasickou italskou večeři, kterou si určitě zamilujete!