Hier je podrobný recept na Zeppole Calabresi v češtině s kompletními informacemi a hodnocením:
Recept na Zeppole Calabresi
Hodnocení: ⭐⭐⭐⭐⭐ (4,8/5)
Doba přípravy:
- Příprava: 20 minut
- Kynutí: 1 hodina
- Smažení: 15 minut
- Celkový čas: 1 hodina a 35 minut
Porce: 20-25 zeppolí
Kalorie na porci: 180 kcal
Ingredience:
- 400 g moučnatých brambor, uvařených a rozmačkaných
- 300 g hladké mouky
- 1 sáček sušeného droždí (7 g)
- 250 ml vlažné vody
- 1 lžíce cukru
- 1 lžička soli
- Volitelně: kousek ančovičky nebo sýra na náplň
- Rostlinný olej na smažení
Instrukce:
- Připravte brambory : Uvařte brambory v osolené vodě, dokud nejsou měkké. Sceďte je a rozmačkejte vidličkou nebo šťouchadlem. Nechte trochu vychladnout.
- Vytvořte těsto : Ve velké míse smíchejte mouku, rozmačkané brambory, cukr a sůl. Přidejte sušené droždí a vše dobře promíchejte.
- Přidejte vodu : Postupně přilévejte vlažnou vodu a těsto hněťte. Těsto by mělo být měkké a vláčné, ale ne příliš lepivé. Hněťte asi 10 minut.
- Nechte vykynout ⏳: Mísu přikryjte čistou utěrkou a nechte těsto kynout na teplém místě asi 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Rozdělte těsto ✂️: Po vykynutí těsto krátce prohněťte a rozdělte na malé kousky. Vyválejte je do malých kuliček nebo podlouhlých tvarů. Pro extra chuť můžete do středu vložit kousek ančovičky nebo sýra.
- Smažte : Zahřejte rostlinný olej v hluboké pánvi na 180 °C. Smažte Zeppole po částech, 3-4 najednou, dokud nejsou zlatavě hnědé a křupavé, asi 3-4 minuty na várku. Pravidelně je otáčejte, aby se smažily rovnoměrně.
- Nechte okapat : Vyjměte Zeppole z oleje a nechte je okapat na papírových utěrkách, aby se odstranil přebytečný tuk.
- Podávejte : Podle chuti posypte trochou moučkového cukru nebo soli a podávejte horké.
Tipy:
- Přidejte trochu nastrouhané citronové kůry do těsta pro svěží chuť.
- Nejlepší jsou čerstvě smažené a ještě teplé!
Užijte si své domácí Zeppole Calabresi!
Vyzkoušeli jste tento recept? Nechte nám komentář níže! #ZeppoleCalabresi