Skvělý recept na smíšené smažené ryby, který můžete připravit s láskou a péčí:
**Ingredience:**
– Smíšené ryby (chobotnice, krevety, platýsi, langusty, mořské okouny, atd.)
– Mouka na těsto
– Sůl a pepř dle chuti
– Rostlinný olej nebo extra panenský olivový olej na smažení
– Citron k podávání
– Nadrobno nasekaná čerstvá petržel k podávání
– Plátky citronu k podávání
**Postup:**
1. **Příprava ryb:**
– Očistěte a připravte všechny druhy ryb. Odeberte hlavy, vnitřnosti, šupiny a kosti. Nakrájejte ryby na stejné kousky.
– Pokud používáte chobotnice, očistěte je a nakrájejte na kroužky.
2. **Příprava těsta:**
– Smíchejte mouku, sůl a pepř ve mísce. Postupně přilijte studenou vodu, dokud nedostanete hladké a husté těsto.
3. **Zahřátí oleje:**
– Nalijte do hlubokého hrnce dostatek oleje a zahřejte na teplotu kolem 170-180°C. Ujistěte se, že olej bude dostatečně hluboký na to, aby ryby úplně ponořil.
4. **Obalování a smažení:**
– Ryby obalte ve těstě, aby byly úplně pokryty.
– Jakmile bude olej dostatečně rozpálený, opatrně ponořte ryby do hrnce a smažte je, dokud nebudou zlatě hnědé a křupavé. Pracujte po malých dávkách, abyste zabránili rychlému ochlazení oleje.
– Jakmile jsou hotové, přendejte ryby na papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečný olej.
5. **Podávání:**
– Ryby servírujte na servírovacím talíři a ozdobte nadrobno nasekanou petrželí a plátky citronu.
– Podávejte okamžitě, doplněné plátky citronu pro osvěžení a lehkou kyselost.
Smíšené smažené ryby jsou nejlepší, když jsou čerstvě smažené, takže je podávejte horké a křupavé. Dobrou chuť!